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沪上顶流人气本帮餐厅
开启高性价比午茶盛宴
扎根永福路的人气本帮餐厅「雍福会」，向来是沪上饮食文化的活招牌。初夏时节，由本帮大师傅周铁龙亲自坐镇，联手深耕点心半生的匠人们，将记忆里的家常风味与精致午点重新打磨，诚意推出全新「创意本帮点心午茶菜单」。
平日动辄800+的人均，如今可高性价比解锁品质午茶！同样的庭院露台，同样的出品水准，却是一席更有温度的沪式“午茶盛宴”。邀食客们落座露台，找回老底子那份独属于上海人家的温情与韵味。
资深本帮大师傅手作献礼
诠释精致小点与经典沪味
深耕本帮菜数十载的周铁龙师傅，从南市老城厢的弄堂烟火走来，在外婆的灶台边启蒙，历经新雅、日航龙柏等名店的淬炼，练就了一身扎实“功夫”。他坚信“本帮菜不靠名头，靠的是口耳亲授、心手相传”，此次携手每日最早到岗、秉持“差一点也不算”信念的点心房主管倪阿姨，以及点心匠人们，将手艺与地道家常、海派创意巧妙融合，带来一道道惊喜之作！
这套菜单打破了传统午茶边界，不仅涵盖蒸、煎、炸、烘焙等经典技法，更集齐了冷菜、热菜、主食、汤品及甜点6大品类，丰盛程度直逼正餐。每一道出品，都是「雍福会」22年饮食文化传承的缩影，让你用亲民价格，吃懂上海味道。
◆ 〔 古法 玫瑰乳鸽 〕 ◆
Braised squab with rose-infused soy sauce
这道名为“古法玫瑰乳鸽”的佳肴，灵感源自南宋古法“花炊鹌子”，后经元代入沪扎根松江府。主厨周师傅历经十余次调试，最终选用了可食用的平阴玫瑰入馔！将乳鸽用玫瑰汁浸泡数小时，再以秘制甘卤水慢火细烧，出锅时还透着淡淡花韵！
入口的瞬间，鸽肉如丝绒般嫩滑，汁水充盈。花香并非虚浮于表层，而是顺着肌理层层渗透进骨缝。每一口都透着玫瑰与卤香交织的余韵，清雅而不腻！尤其适合午茶时刻三两好友分享！
◆ 〔 蟹粉蛋挞 〕 ◆
Egg tart stuffffed with crab meat
沪上独一份的蟹粉蛋挞，带着满满创意与讲究！师傅亲手现拆的蟹粉，与蛋液一同送进烤箱烘焙。金黄酥脆的蛋挞皮下，是呼之欲出的蟹粉。白柚粒轻盈点缀，为这道美味增添了一抹清新之意！
挞皮酥得掉渣，浓郁蟹香顺势席卷唇齿，蟹粉软滑鲜甜，口感层层递进，在舌尖演绎了一场极具颠覆的味觉狂想！
◆ 〔 蟹粉鲜肉小笼 〕 ◆
Steamed Xiao Long Bao fifilled with pork and crab meat
坚持现拆蟹粉，取其精华；手工擀出的薄皮，兜得住滚烫鲜汁；现蒸出锅，热气腾起那一刻，鲜香直往鼻尖钻。蟹粉与鲜肉按黄金比例调和，每一只都被填得鼓鼓囊囊！
刚出炉的小笼从侧面咬一个小口，滚烫汤汁便簌簌流出！小心嘬上一口，鲜掉眉毛！肉馅紧致弹牙，面皮柔韧。再配上经典的姜丝醋，增鲜又提味，米道嗲得不得了！
◆ 〔 本帮鸭派 〕 ◆
Shanghainese duck pie
这道“本帮鸭派”藏着老上海人对酱鸭的独家记忆！从前酱鸭是难得的好菜，逢年过节才上桌，全家连骨头都要嗦得干干净净。如今周师傅将酱鸭拆丝入馅，裹进层层酥皮烤至金黄，出炉时酥皮泛着诱人光泽，满载怀旧的烟火气。
轻轻一掰，酥皮便簌簌掉落，内里的鸭丝咸鲜中回甘，既有老底子酱鸭的醇厚，又多了份焦香之感，一口下去，仿佛把童年藏在胃里的馋虫都勾醒了。
◆ 〔 熏立鳞甘鲷 〕 ◆
Smoked crispy-scaled Tilefifish
臻选新鲜的甘鲷，高温热油加持，细密的鳞片瞬间绽放成花，在经典本帮熏鱼酱汁的润色下，愈发光彩夺目，淋漓尽致地展现了地道老上海风味。
一口脆响，咸鲜风味率先在舌尖晕开，继而回甘生津，甜而不腻。厚实的鱼肉外表微酥，内里依旧鲜嫩多汁！这丰腴的层次感，让人无法自拔！
◆ 〔 香糟百合螺片 〕 ◆
Sliced whelk with Lily petals marinated in rice liquor
在上海缤纷的夏日美食版图中，选用了别具一格的糟卤做法，为这道菜注入本帮灵魂！自带清爽凉感，尤其适配湿热雨季， 完美解腻开胃！
海螺片切得薄而不失肉感，紧致弹牙；百合洁白滑嫩， 清爽脆口。 那股交织着独特糟香与诱人咸鲜的复合气息，一入口仿佛给燥热的身心，瞬间按下了“冰镇键”！
坐落于英国领事馆旧址的雍福会，就像是一处融合历史与设计的味觉秘境。作为《WALLPAPER》评选的“全球最佳设计会所”，一砖一瓦皆由设计师主理人亲自甄选，古董壁画与海派陈设相映成趣，一步一景，宛如走入旧时大户人家的客厅。
自2004年接待希拉克夫人慈善午宴起，这里便成为了名流与时尚大片的钟爱之地。庭院中的六艺堂戏台韵味悠然，四周绿植环绕，古木参天。池中锦鲤曳尾，耳旁风过叶隙。在梧桐掩映下，时间都走得慢了一些。
落座洒满阳光的露台，现烤点心的暖香、糟卤的醇厚……都在这里被“慢工细活”地呈现！无论是与友人的闲谈，还是独自一人的偷闲，雍福会都为你保留了老上海那份“慢食”的底气与惬意。
戳下方视频，品匠心手作
配资官方门户雍福会创意本帮点心午茶盛宴
雍福会
地址：上海市徐汇区永福路200号
交通：地铁10号线上海图书馆站1号口步行480m
营业时间：11:30-22:00
电话：021-54662727
编辑 / 仔仔猫只一
设计 / jinjin
摄影 / 悠然
微信：shlm001 电话：13166389937
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